2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40
Jesensko obilo sadja in zelenjave vam omogoča, da spremenite običajno prehrano v smeri povečanja porabe darov narave. Sadni krožnik in solata iz sveže zelenjave sta okusna in zdrava, vendar ne pozabite, da lahko te vitaminske jedi vsebujejo nitrate.
Nitrati se imenujejo soli dušikove kisline, ki jih rastline pridobivajo iz zemlje v procesu rasti. Te soli so popolnoma neškodljive, vendar le dokler ne vstopijo v naše telo. Ko so v notranjosti, se neškodljivi nitrati v zelenjavi spremenijo v izjemno nevarne nitrite, ki lahko blokirajo celično dihanje. Največ nitratov najdemo v zgodnji zelenjavi in zgodnji zelenjavi, ker se za pospeševanje zorenja uporablja povečana količina gnojil na osnovi dušika, ki se vnesejo v tla. Upoštevati je treba, da je vsebnost nitratov v zelenjavi, pridelani v rastlinjakih, običajno višja kot v zelenjavi.
Velikost je pomembna! Največ nitratov najdemo v pesi,redkev in zelje. Najmanj dušikovih soli je v jajčevcih, papriki, paradižniku, zelenem grahu in česnu. Velikost plodov je neposredno sorazmerna z vsebnostjo nitratov. Nitratov v zreli zelenjavi je v manjših količinah kot v nezreli. Toplotna obdelava lahko znatno zmanjša njihovo število. Temeljito pranje sadja zmanjša vsebnost nitratov v zelenjavi za 10-15%. Ko je krompir kuhan, je v juhi do 50 odstotkov nitratov, enako se zgodi s peso, korenčkom in zeljem. Cvrtje zmanjša nitrate v zelenjavi za 15 odstotkov, cvrtje pa za 60 odstotkov. Toda kuhanje v sopari je prvak v uničevanju nitratov!
Konzervirana in vložena zelenjava imata nižje ravni nitratov kot sveže sadje. Postopek fermentacije omogoča zmanjšanje njihove vsebnosti za 2-3 krat. Toda sveži zelenjavni sokovi imajo še višje ravni dušikovih soli kot originalne korenovke.
Opozorilo je oboroženo!
- lupljenje katere koli korenovke zmanjša vsebnost dušikovih soli za polovico.
- steblo zelja, ki pokriva liste in odebeljene listne žile, ki jih je treba odstraniti.
- Jedro korenja vsebuje največjo količino nitratov, odrežite tudi konce korenja.
- Kuhano peso je treba olupiti, odstraniti vrh in vrh.
- Vrhovi bučk in kumar vsebujejo najmanjšo količino nitratov, največ pa stebla.
- Por nabira nitrate na dnu, v belem delu zelenjave
- Namočen, predhodno namočenoprana in očiščena zelenjava ima tudi nizko vsebnost nitratov.
- Podolgovate redkvice vsebujejo več dušikovih soli kot okrogle redkev gnojilna zemlja. Pri uživanju teh jagod je bolje, da se vzdržite prenajedanja rezin.
- Shranjevanje sadja in zelenjave pri ustrezni temperaturi (npr. v hladilniku) pomaga tudi pri preprečevanju pretvorbe nitratov v nevarne nitrite. Pokvarjenega, gnilega sadja v nobenem primeru ne smete jesti!
Najboljša rešitev za zgornji problem je tester nitratov! Ta majhen merilnik nitratov zelenjave vam omogoča merjenje ravni nitratov v svežem sadju. Vse, kar morate storiti, je preluknjati lupino sadja s testerjem. Številke vsebnosti nitratov v pregledani zelenjavi bodo prikazane na barvnem zaslonu. Poleg tega pomnilnik naprave vsebuje norme za vsebnost nitratov za 30 vrst sadja.
Priporočena:
Zaostala plačila najemnine: preverite in likvidirajte
Če zamuda pri najemnini presega šest mesecev, pomeni, da je šale konec. Najemnika stanovanja ali hiše je mogoče na podlagi tožbe izseliti z vsemi sorodniki
Kaj lahko prodajate na spletu? Kaj je lahko dobičkonosno prodati?
V sodobnem svetu je virtualno nakupovanje vsak dan bolj priljubljeno. Kot veste, povpraševanje ustvarja ponudbo. Tako se konkurenca med spletnimi trgovinami hitro razvija. Če želite ustvariti novo podjetje, ki bo uspešno in lahko zasede svojo nišo, se morate odločiti, kaj lahko zdaj prodate z največjim dobičkom
Ali lahko dam koprive zajcem? Kakšno travo lahko damo zajcem?
Zelišča, kot so regrat, detelja, lucerna, kopriva, za zajce so potrebna predvsem za normalno delovanje želodca. Je vir vlaknin in zeleno skladišče vitaminov in mineralov. Vlaknine so ključnega pomena, ker potiskajo skozi dlake, ki nenehno vstopajo v želodec vašega ljubljenčka. In ima tudi veliko abrazivnih delcev, ki pomagajo zajcem pravočasno in na naraven način brusiti zobe
Kje lahko dobim posojilo brez zavrnitve? Ali lahko upokojenci zaprosijo za posojila?
Članek govori o tem, kje lahko upokojenec dobi posojilo. Upoštevane so banke, pri katerih je najmanjša verjetnost, da bodo posojila zavrnile
Kako lahko izvem številko svoje kartice Visa? Kako lahko vidim številko svoje kreditne kartice Visa (Rusija)?
Trenutno se plačilni sistemi razvijajo dokaj hitro. V tem pregledu bomo govorili o tem, kaj v sebi skriva številka kartice Visa
