"Papa John's": povratne informacije zaposlenih o upravljanju, načelih upravljanja

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Vsak človek ima svoj okus in preference. Širok izbor izdelkov v trgovinah, številnih kavarnah, kavarnah, lokalih s hitro prehrano, restavracijah je zasnovan tako, da jih zadovolji, s poudarkom na potrebah strank. Obstaja pa jed, katere priljubljenost ni pojenjala od njenega nastanka. To je pica – hrana je danes na voljo vsem. Zahvaljujoč široki paleti bo zadovoljil želje najbolj muhastih gurmanov. Papa John's je znana veriga kavarn za pripravo in dostavo pic. Skrivnost njegovega uspeha ni le v kakovosti izdelka, ampak tudi v spoštovanju delovne sile in pravilnih načelih vodenja podjetja.

Skrivnost priljubljenosti pice

Prototip jedi je bil obrok, sestavljen iz kruha in različne hrane, ki so jo položili nanjo. Toda po uvedbi paradižnika v Evropo so Italijani začeli peči tanke pecivo in jih prekrivati s paradižnikom in sirom. Torejpojavila se je pica. V 17. stoletju so ustvarjalci teh jedi izstopali v ločen profil in prejeli ime "pizzaiolo".

Jed se je postopoma širila in postala na voljo v Ameriki. Pomemben dosežek je bil nastanek polizdelka za kruh s sestavinami, ki bi jih lahko skuhal celo otrok s segrevanjem v pečici ali mikrovalovni pečici.

Po mnenju osebja Papa John's v Moskvi je pica danes zelo priljubljena med prebivalstvom, saj je ta hrana cenovno ugodna, enostavna za pripravo, poceni in zadovoljiva. Odličen je za prigrizek, zabavo s prijatelji, družinsko večerjo, romantičen večer z vašo partnerko.

Iz zgodovine podjetja

Mreža picerij "Papa John's" je zelo široka. Vključuje več kot 5000 restavracij v 44 državah. Njegov ustanovitelj je bil John Schnatter. Italijansko jed se je pobliže seznanil že na fakulteti, kjer je kupcem dostavljal naročila. Takrat se mu je porodila želja, da bi spekel najbolj okusno pico. Željo si je izpolnil z vrnitvijo domov. Ko je z očetom delal v kavarni, se je ustvarjalno lotil tehnologije kuhanja in ustvaril kakovosten izdelek, o katerem so kmalu vsi začeli govoriti in začeli voljno kupovati.

Leta 1984 je pek odprl svojo restavracijo in od tega trenutka se začne zgodovina razvoja mreže gostinskih mest. "Papa John's" je po mnenju zaposlenih prostor, kjer so vse komponente organizacije (meni, zaposleni, menedžerji)visoka stopnja. Moto podjetja: "Najboljše sestavine. Najboljša pica". Uprava restavracij skrbno spremlja kakovost izdelkov. Testo nikoli ne zamrzne in pride na mizo strank neposredno iz pečice. Paradižnik in sir sta tudi najbolj sveža. In priložnost, ki je dana strankam, da združijo sestavine za izdelavo tortilje, vam omogoča ustvarjanje novih kulinaričnih "mojstrovin" in zagotavljanje zvestobe vsake stranke.

Papa John's v Rusiji

Prva restavracija verige je bila odprta v Moskvi leta 2003. Od takrat se je število gostinskih lokalov te blagovne znamke znatno povečalo. Danes ima skoraj vsako veliko mesto v državi več restavracij s hitro hrano. Zato lahko tisti, ki želijo, uživajo v pici v najbližji piceriji. In prisotnost spletnih trgovin in dostavne službe vam omogočata, da prejmete naročilo, ne da bi zapustili svoj dom (to je zelo priročno v primeru nenadnega prihoda gostov ali če hrane ne morete kuhati sami). Prav tako je dobra možnost za tiste, ki želijo delati. Po mnenju zaposlenih je delo pri Papa John's odlična priložnost, da sprostite svoj potencial in naredite kariero.

Zakaj ljudje izberejo to verigo pic?

Ustanove te blagovne znamke so med ljudmi precej priljubljene, saj imajo številne prednosti:

• razpoložljivost restavracij v različnih krajih, t.j. možno je naročiti in kupiti pico v vašem mestu;
• delovanje internetatrgovine;
• velika ponudba (na meniju Papa Johna so pice z mesom, morski sadeži, vegetarijanske, pa tudi sladice, solate, nizkoalkoholne pijače, lahki prigrizki);
• zmožnost samostojnega ustvarjanja kulinaričnih "mojstrovin": vsak ljubitelj italijanskih jedi lahko po želji naredi svojo, edinstveno pico (za to morate na spletnem mestu samostojno sestaviti sestavine);
• Ugodnost: picerija ima vedno nekaj okusnih "nastavljenih jedi" po nizki ceni;
• Hitra dostava jedi iz restavracij Papa John's: povratne informacije zaposlenih (voznikov) kažejo, da so naročila sprejeta pravočasno in zelo hitro izvedena, vodstvo pa vedno nadzoruje kakovost te storitve;
• skrba za stranke: vodje obrata so ves delovni čas na spletu, zato so pripravljeni odgovoriti na vsa vprašanja, ki jih imajo stranke;
• prihranki za ponavljajoče se stranke: so upravičeni do dodatnih točk Papa Bonus, ki jih lahko unovčijo ob naslednjih zahtevkih.

Edinstvenost "Papa John's"

Podjetje ima 2 značilni značilnosti, ki ločita omrežje od drugih proizvajalcev:

1. Sveži izdelki: za to v restavracijah poseben nadzor. Vodstvo skrbno izbira dobavitelje in nadzira kakovost rezervacij. Po mnenju zaposlenih Papa Johna v Sankt Peterburgu je ta kriterij izbire sestavin prevladujoč. Zahvaljujoč njemu je mogoče doseči dobre okusne lastnosti jedi in jih ohraniti.

2. Edinstveno testo za pecivo. Nikoli ni zamrznjen in gre neposredno strankam iz pečice.

Dostava hrane strankam

Ena izmed prednostnih storitev te organizacije je dostava pice strankam na dom (v pisarni). Za to ljudje oblikujejo aplikacijo na spletnem mestu organizacije (plačate jo lahko v gotovini zaposlenemu pri prenosu izdelkov, z bančno kartico ali na internetu). In vozniki na zagotovljenem prevozu ali kurirji dostavljajo jedi. Papa John's si po besedah voznikov prizadeva zagotoviti, da so obroki dostavljeni v 30 minutah, zato so delno odgovorni za podobo podjetja.

Priložnosti za osebje

Organizacija se trudi doseči visoko kakovost ne le pri proizvodnji izdelkov. Veliko časa namenja zaposlovanju zaposlenih. Vsi novinci so usposobljeni. Potencialni zaposleni, ki želijo narediti kariero, imajo za to vse možnosti. Vse kar potrebujete je želja, prizadevnost in stremljenje. Podjetje pa ponuja usposabljanje na vseh stopnjah vodenja restavracij. Hkrati obstaja sistem spodbujanja zaposlenih v obliki nagrad. Vodstvo Papa John's po povratnih informacijah zaposlenih spremlja ustvarjanje pozitivne atmosfere v kolektivu, dosledno izplačuje plače in zagotavlja odličen socialni paket. Vodstvo je prepričano, da je ključ do uspeha organizacije prijazen tim dobro obveščenih zaposlenih, zato si prizadeva zagotavljati visokeprofesionalna raven vsakega zaposlenega.

Kako priti do stanja picerije?

Za iskanje zaposlitve v restavraciji morate na spletni strani zavoda izpolniti kratek obrazec, v katerem morate navesti ime, telefonsko številko, želeno delovno mesto, elektronski naslov, državljanstvo, starost, mesto, številko picerije in najbližjo postajo hišni podzemni železnici, tako da lahko uprava predlaga priročno lokacijo za delo. Za povečanje možnosti za pridobitev prostega delovnega mesta lahko prijavitelj vprašalniku priloži svoj življenjepis. Povratne informacije zaposlenih v Papa John's (Moskva) kažejo, da so mnogi od njih dobili službo na ta način. Poleg tega se lahko obrnete na upravo katere koli picerije z vprašanjem o zaposlitvi.

Odprta prosta delovna mesta

Skladno s smerjo dejavnosti in obsegom proizvodnje restavracije potrebujejo voznike, kurirje, pizzarjev, natakarje, menedžerje, pisarniške delavce, skladiščne in proizvodne delavce.

Za vsa navedena prosta delovna mesta, razen za voznike, ki morajo imeti vozniško dovoljenje kategorije B in vozniške izkušnje najmanj 1 leto, ter uslužbence v skladišču (vodja, skladiščnik, mešalec testa) se lahko prijavite brez izkušenj na določen položaj.

Delo pri Papa John's po mnenju zaposlenih ni težko, zahteva pa kakovostno opravljanje nalog, notranjo samoorganiziranost in odgovoren odnos do dela.

Ponudba podjetja

Podjetje odobri ugoden urnik dela za novince po predhodnem dogovoru z njimi, izbere delo v bližini doma in brezplačno podari čudovite uniforme. Od zaposlenih se zahteva želja po delu in zaslužku, aktivnost, natančnost in pozornost ter odgovoren odnos do opravljanja svojih nalog.

V zgodovini organizacije je veliko primerov, ko je oseba, ki je prišla delat kot natakar, kurir ali nakladalec, čez nekaj časa prevzela vodilno mesto. To ni presenetljivo, saj je "Papa John's" po mnenju zaposlenih usmerjen v razvoj svoje delovne sile, zato ponuja priložnost za brezplačen študij in kariero.

Glavne prioritete v razvoju organizacije

Podjetje uspešno deluje že več kot 30 let (v Rusiji - 15 let). In naravno je, da samo visokokakovostni izdelki niso dovolj za vodstvo na področju gostinstva. Za širitev podjetja potrebujete izkušene vizionarske voditelje in prave pristope k vodenju podjetja. Znano je, da se "Papa John's" drži naslednjih načel upravljanja restavracijske verige:

1. Osredotočenost na razvojne možnosti. To vključuje franšizing - prenos pravice do dela pod vašo blagovno znamko na druga podjetja, stalno delo na cenovni politiki in seznamu jedi, pijač in prigrizkov, ki jih ponujajo restavracije, izbiranje dobaviteljev z najbolj optimalnimi nabavnimi cenami, izračun učinkovitosti vloženih sredstev. pri trženjskih potezah (to vam omogoča, da ugotovite, na kakšen način pritegnete kupceje najbolj učinkovit). Eno vodilnih področij je tudi delo na internetu, saj je precej učinkovito pri prodaji in širjenju zainteresirane publike.
2. Sledenje strategijam konkurentov. Ta postavka je obvezna, sicer bo podjetje prenehalo biti dobičkonosno zaradi dejstva, da bodo dejavnosti tekmecev učinkovitejše. Temeljita analiza njihovega delovanja vam omogoča, da najdete lastne napake, določite načine za njihovo odpravo in razvijete načine za izboljšanje storitve. Prav zato, da bi bila korak naprej, organizacija izvaja spletne ankete strank, privablja skrivnostne kupce, raziskuje nove trende na področju gostinstva.
3. Pozornost do podrobnosti: skupaj seštejeta skupni rezultat. Delo organizacije lahko uskladite in prilagodite, če natančno analizirate vse malenkosti. V njih je stabilna dinamika razvoja podjetja.
4. Skrb za delovno silo. Mnogi ljudje delajo na spletu dlje časa (5-10 let …). Nekateri so se po karierni lestvici povzpeli zaradi učenja in želje po uspehu, zavrnitve uspešnosti ter želje po izboljšanju kakovosti osebnega življenja in družine. Povratne informacije zaposlenih o Papa John's v Moskvi kažejo, da vodstvo restavracij spoštuje zaposlene, saj je, prvič, stopnja predanosti slednjih odvisna od lojalnosti menedžerjev do svojih oddelkov, in drugič, vsaka oseba je individualna in z dobrim pristopom, vestno bo izpolnjeval svoje dolžnosti, tretjič, vsak zaposleni jepotencialni menedžer, poslanstvo oblasti pa je videti njegov notranji vir, ga razkriti in omogočiti priložnosti za karierno rast. Konec koncev, bolj kot je usposobljeno odgovorno osebje v poslu, bolj produktivno je delo in uspešnejši je posel. Zato podjetje plačuje tečaje usposabljanja, potovanja v evropske države za učenje angleščine in druge dejavnosti, ki so namenjene izboljšanju znanj zaposlenih.
5. Doseganje cilja po korakih. Vsak višji manager razume, da je nemogoče doseči uspeh čez noč. Treba je razviti marketinški sistem in ga postopoma izvajati, hkrati pa analizirati učinkovitost vsakega koraka in takoj popraviti neuspešne poteze.
6. Pravilna rešitev spora. To je ena od bistvenih veščin vodje, saj se pri delu pogosto trčijo interesi zaposlenih in partnerjev, pri čemer je treba biti sposoben reševati spore tako, da se ohranijo pogoji sodelovanja. To je mogoče le z objektivnimi pristopi k reševanju vprašanj in taktnim odnosom do nasprotnikov.
7. Sprejemajte premišljene odločitve. V težki situaciji je zaželeno vse pretehtati in šele nato narediti sklepe. To vam omogoča, da ohranite podobo podjetja, prihranite dragoceno delovno osebje in preprečite težave pri razvoju poslovanja.
8. Skladnost z novimi trendi. Današnji svet se hitro razvija, stranke pa zanimajo le tista podjetja, ki so v koraku s časom in pri svojem delu uporabljajo najnovejše dosežke in tehnologije, ki so ljudem zanimive. Zato je pogost pojav v verigah restavracijrazvoj promocij, razne spletne igre za prejemanje bonusov za stranke, za katere lahko nato prejmejo nagrado - brezplačno pico. Takšne premišljene poteze vam omogočajo, da pritegnete občinstvo z relativno majhnim vložkom v oglaševanje.
9. Odprto in pošteno poslovanje. Če organizacija išče nadaljnjo blaginjo, bi moralo biti to načelo dela eno glavnih, saj je nemogoče uspeti z reševanjem težav za hrbtom svojih partnerjev, skrivanjem davkov, nezakonitimi transakcijami.

Ključ do uspeha podjetja

Glede na glavne pristope k upravljanju obratov, posebnosti interakcije z zaposlenimi v organizaciji in visoke zahteve za izdelke, je mogoče trditi, da so temeljni dejavniki učinkovitosti verige restavracij Papa John's:

• kakovost izdelkov in storitev;
• razvoj ekipe zaposlenih;
• pravilni pristopi k upravljanju podjetja.

Ta načela podpirajo priljubljenost blagovne znamke in spodbujajo nastanek nove blagovne znamke gostinskih storitev.

Delodajalec skozi oči delovnega osebja

Glede na to, da govorimo o verigi restavracij, je veliko delavcev, sedanjih in bivših. Tako kot nihče drug poznajo "notranjo kuhinjo" institucij. Povratne informacije zaposlenih o podjetju "Papa John's" najprej pričajo, da so interakcije z upravo popolnoma pregledne: "bela plača", o vseh pogojih se pogajajo takoj. OTa organizacija naj bi bila idealna za tiste, ki šele začenjajo svojo kariero, saj lahko tukaj od preprostega delavca napredujete do višjega menedžerja. Spletno delo je primerno tudi za študente kot honorarni delovni čas, saj šef po razgovoru ponudi osebi ugoden urnik, ki ga lahko kombiniramo s študijem. Skoraj vsi zaposleni opozarjajo na prijazno osebje restavracij Papa John's. Ocene zaposlenih tudi omenjajo, da so brezplačna kosila dober dodatek k plačilu dela. Osebjem je všeč, da si lahko vsak prekine uro odmora, kot mu ustreza. Od minusov pravijo gneče v času »konic«. Toda katera služba nima stresnih trenutkov? To se lahko šteje za "strošek proizvodnje".

Danes se vse trgovine s hitro prehrano borijo za "svoje" kupce. In zmagajo le tisti, ki potrošnikom ponudijo visoko kakovost in dobre nakupne pogoje. Pica "Papa John's", po mnenju zaposlenih, - je rezultat dela povezane ekipe, spretne promocije na trgu in razumnega upravljanja podjetja. Zato je po njej upravičeno povpraševanje med prebivalstvom, veriga restavracij te blagovne znamke pa je že zavzela pomemben položaj na področju javne prehrane in se bo še naprej razvijala.