Poslovni načrt mesnice z izračunom

2024 Avtor: Howard Calhoun | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 10:40

Meso velja za iskan izdelek, po katerem je nenehno povpraševanje, tudi v času krize. Toda, tako kot druge podjetniške dejavnosti, je treba trgovanje začeti po seznanitvi z različnimi subtilnostmi. Prav tako morate sestaviti poslovni načrt. Kako odpreti mesnico korak za korakom? Ta postopek je opisan v članku.

Analiza trga

Mesnice običajno prodajajo sveže in ohlajeno meso, polizdelke, pakirane izdelke, komplete drobovine. Prodajamo tudi zamrznjene izdelke. Odpiranje takšne trgovine je kot nalašč za nadobudne podjetnike. To je posledica naslednjih razlogov:

1. Enostaven poslovni vstop.
2. Možna je uporaba majhnih prilog.
3. Meso velja za trajno blago.
4. Brez strogih zahtev.
5. Asortiment lahko spremenite glede na povpraševanje.

Ljudje potrebujejo ta izdelek ves čas. Prednost je tudi uvedba sankcij za nekatere vrste mesa. To spodbudi Rusaproizvajalci povečati proizvodnjo. In potrošniki sami raje kupujejo meso in polizdelke domače proizvodnje.

Preden odprete trgovino, se morate seznaniti s strukturo trga v določenem mestu. Vsako zvezno okrožje ima svojo situacijo. Na primer, več kot 50% proizvodnje klobas pade na osrednja in severozahodna okrožja. Najnižja stopnja v okrožju Severnega Kavkaza je manjša od 1%.

Upoštevati je treba tudi vsako vrsto izdelka. Po enem izdelku je morda še posebej povpraševanje, drugi pa, nasprotno, gre mimo. Prilagoditve je treba izvesti med razvojem trgovine.

Poslovni načrt

Za mesnico je treba izdelati poslovni načrt, ki upravičuje načrtovanje razvoja poslovanja. Dokument vam bo omogočil, da ocenite možnosti ideje. Naredite načrt za 3-5 let: 1 leto s podrobnimi dejavnostmi trgovanja in več za preostanek obdobja.

Poslovni načrt za mesnico mora vključevati opis prodajnega mesta, njegovih zmogljivosti, oceno ideje in trženjske podatke. Zaželeno je, da se v njem določijo verjetna tveganja, z drugimi besedami kaže, da so upoštevana in določeni ukrepi za njihovo zmanjšanje.

Registracija

Poslovni načrt za odprtje mesnice vključuje vse potrebne informacije, da se podjetje začne aktivno razvijati. Najprej je potrebna registracija pravne osebe - IP, LLC. Pri izvajanju državne registracije boste morali iti skozi standardne faze.

Za mesnico potrebujete leregistrirati se kot samostojni podjetnik posameznik in opravljati dejavnosti s preferencialno obdavčitvijo. Če pa želite, lahko odprete LLC. Kode OKVED: 52.22.1, 52.22.2.

Izberi sobo

Kako odpreti mesnico v Moskvi? Poslovni načrt je treba sestaviti tako, da upošteva nianse izbire primernih prostorov. Donosnost podjetja je odvisna od prave lokacije. Zato podjetniki pogosto začnejo poslovati z izbiro prostorov. Upoštevati je treba ne le izolirane predmete, temveč tudi možnosti za namestitev otoka v trgovini z živili. Glavna zahteva se šteje, da je velik promet kupcev.

Ne iskajte velikega maloprodajnega prostora. Dodaten prostor poveča najemnino, prihranek pa lahko vložite v nakup blaga. Najmanjša površina je 10 kvadratnih metrov. m. Če je bila najdena velika soba, lahko poleg razširitve obsega odprete tudi druge oddelke. Z dodatnimi kategorijami izdelkov lahko pritegnete več strank.

Dokumentacija

V poslovnem načrtu je tudi navedeno, kako odpreti mesnico iz nič. Za začetek poslovanja potrebujete dokumente:

• potrdilo o registraciji pri davčni službi;
• papirji o najemu ali lastnini;
• dovoljenja SES in gasilske inšpektorata;
• pogodbe o izvozu in odstranjevanju odpadkov;
• pogodbe o dezinsekciji, dezinfekciji, deratizaciji;
• pogodbe o dezinfekcijiprezračevanje in klimatizacija;
• sanitarne evidence za zaposlene;
• reference izdelkov;
• obvestila Rospotrebnadzorju.

Izbrani objekt mora odobriti požarni inšpektorat. Nato se morate obrniti na SES in Rospotrebnadzor. V slednjem je izdano sanitarno spričevalo, ki omogoča predelavo mesa za izdelavo polizdelkov.

Za trgovanje na tržnici ali v trgovini dokumenti za vzdrževanje prostorov in dovoljenje požarne inšpekcije niso potrebni. Vse kar potrebujete je najemna pogodba. Izdelki, kupljeni od dobaviteljev, morajo imeti veterinarsko spričevalo, ki kaže na odsotnost bolezni pri živalih. Vsi zaposleni morajo imeti zdravstvene knjižice. Pravočasno morajo opraviti tudi zdravniški pregled.

Oprema

Kako odpreti mesnico? Poslovni načrt mora vključevati vprašanje nakupa opreme. Sprva boste za delo potrebovali nekaj opreme. Za pranje mesa potrebujete pralno kopel. Meso hranimo v hladilnikih in zamrzovalnikih. Tehtnice so potrebne: za tehtanje prodanih izdelkov, pri izdelavi polizdelkov in za prevzem. Za rezanje trupov potrebujete krov in sekire, za rezanje in mesar pa se uporablja komplet nožev.

Za pripravo mletega mesa potrebujete mlinček za meso. In za plačevanje s strankami potrebujete blagajno. Ta komplet bo sprva zadostoval, vse ostalo pa je mogoče kupiti, ko se podjetje razvija.

Zaposleni

Kako odpreti mesnico na trgu? Poslovni načrt za todejavnosti bodo enake kot v trgovini. V obeh primerih potrebujete prodajalca. Zaželeno je, da ima izkušnje. Takrat bo zaposleni lahko strankam svetoval pri izbiri izdelkov. Strokovnjak ne bo pustil, da se blago zastareva in bo pomagalo povečati promet trgovine. Prodajalce bi morala zanimati premija za dobro prodajo. Potrebujejo posebno uniformo.

Drug pomemben uslužbenec je rezalec. Mesanje naj opravi strokovnjak, ki ima izkušnje na tem področju. Zaradi napak pri tem delu je verjeten pojav 10–15 kg težko prodajnega mesa z netržnim videzom in številnimi kostmi. To blago bo težko prodati in nikomur ni donosno delati z izgubo. Če mesarja ni, se lahko pogajate z dobavitelji, da prinesete razrezano meso.

Polizdelki morajo biti ustvarjeni s pomočjo profesionalnega kuharja. Če pa se bo v začetni fazi prodajalo samo meso in mleto meso, potem lahko brez njega. Čiščenje in vodenje knjigovodstva se lahko odda zunanjim izvajalcem ali zaposlenim s krajšim delovnim časom. Upravne dejavnosti, vključno z nabavo, najprej opravi lastnik podjetja. Kasneje se preda posebej najetemu strokovnjaku.

Nakup mesa

To vprašanje je treba vključiti tudi v poslovni načrt. Odpreti mesnico in jo narediti uspešno bo mogoče le z nakupom ustreznih izdelkov. Lastnik trgovine je odgovoren za njeno kakovost. Če potrošniki niso prepričani o svežini izdelka, bo njihovo zaupanje izgubljeno, delo pa bo na izgubi.

Ko mesoki jih posredujejo dobavitelji, je treba nadzorovati, da je blagovna znamka prisotna na trupih. Potrebno je tudi veterinarsko spričevalo. Najprej poiščite 2-3 zasebna in kmetijska podjetja, ki bodo prinesla izdelke 1-2 krat na teden. Včasih je nakup velikih količin blaga bolj donosen, vendar je pomembno upoštevati, da je ohlajeno meso predstavljeno le 3-4 dni. V tem obdobju bi ga morali prodati.

Mesarski poslovni načrt mora vključevati izbor. Sprva bo dovolj 20–25 kosov blaga. Treba je dati prednost priljubljenim sortam mesa - govedina, svinjina, jagnjetina, kunčje meso. Od perutnine kupci zahtevajo piščanca, gos, purana.

Osredotočiti se je treba na strukturo porabe mesnih izdelkov: povpraševanje po perutnini - 40%, sledi svinjina - 35% in govedina - 20%. Redke vrste mesa - zajčje, jagnječje, konjsko meso predstavljajo le 5 %, vendar se te številke močno razlikujejo glede na regijo.

Asortiman mora vključevati komplete polizdelkov - mleto meso, kotlete, šiš kebab, komplete za juho, klobase za cvrtje. Postopoma lahko povečate obseg, na primer prodajate prekajene izdelke. V velikih mestih prodajajo nutrijsko meso, konjsko meso in nojevo meso. Eksotično blago ne vodi do močnega povečanja prodaje, daje pa trgovini sloves mesta, kjer lahko kupite katero koli meso.

Trženje in oglaševanje

Poslovni načrt za mesnico kaže, kako se oglaševati. Pred odprtjem morate trgovino oglaševati. Nad vhodom je privlačen znak. Na pločnikupostavite 1–2 prizemni oglaševalski strukturi.

Stanovalce hiš v okolici je treba o odprtju trgovine obvestiti z objavo ali objavljanjem letakov v poštnih nabiralnikih. Oglaševanje v dvigalih ima pozitiven učinek, še posebej, če so ponujeni popusti in promocije.

Ne bi smeli porabiti denarja za drago oglaševanje na televiziji in radiu, saj se njegova učinkovitost v tem primeru ne ujema s stroški. Priporočljivo je, da trgovino promovirate na internetu in družbenih omrežjih. Zahvaljujoč kompetentnemu vzdrževanju strani VKontakte lahko dosežete pozitiven rezultat z minimalnimi stroški.

Na spletu

Vse nianse, omenjene v članku, naj bodo vključene v poslovni načrt. Odpiranje mesnice v tem primeru bo lažje. Poleg tega se lahko izvaja drobna trgovina na debelo s kakovostnimi izdelki v najbližjih kavarnah in restavracijah.

Če želite povečati dobiček, se morate seznaniti z idejo odpreti dodatne trgovine in jih združiti v svojo mesno mrežo. Če se prodajajo premium izdelki ali se razširi ponudba, se lahko ustanovi spletna trgovina. Zdaj je ta vrsta poslovanja priljubljena.

Nianse

V tem poslu je lahko več tveganj:

1. Širok razpon. To lahko privede do izgub. Izdelke je treba izbrati glede na lokacijo trgovine. V kraju, kjer živijo starejši, bo eno povpraševanje, in kjer mlade družine - drugo. Potrebno je nenehno nadzorovati asortiman.
2. Neprivlačen dizajn. To je napaka mnogih podjetnikov. Zaradi slabega videza trgovine se zmanjša dobičkonosnost.
3. Zelo draga oprema in dekoracija. Ni vedno treba kupiti dragih vitrin. Eno je, če se ustanova nahaja na dragem območju, povsem druga pa, če je v spalnici. Poleg tega lahko kupite rabljeno opremo s čudovitim razgledom in tehničnimi lastnostmi po ugodnejši ceni.
4. Neustrezna higiena, vonjave in umazanija. Pomembno je spremljati čistočo objekta, delovanje nape in higieno osebja.
5. Nizka poraba za oglaševanje. Nekateri poslovneži tega dela raje ne opravljajo. Pomembno je, da ne prihranite denarja za oglaševanje.
6. Sezonsko. Poleti se povpraševanje po mesu zmanjša, v tem obdobju pa je povpraševanje po kebabih. Stabilno povpraševanje po klobasah. Izdelki so povprašeni pred novim letom.
7. Tekmovanje. Če je bila odprta uspešna točka, bi pričakovali, da se bo v bližini pojavil tekmovalec.

Finančni del

Poslovni načrt za mesnico z izračuni vam omogoča oceno dobičkonosnosti trgovine. Tukaj je nekaj primerov. Glavni stroški vključujejo:

• najem - 60 tisoč rubljev;
• oglaševanje - 15 tisoč rubljev;
• plača - 136 tisoč rubljev;
• stroški blaga - 1 milijon 154 tisoč rubljev;
• računovodstvo - 9 tisoč rubljev;
• prevozne storitve - 25 tisoč rubljev.

Izkazalo se je, da je potrebno skupno 1 milijon 399 tisoč rubljev. V majhni trgovinici vsak dan prodajo približno 25 kg raznovrstnega mesa, kosti in slanine. Približni dobiček je 50 tisoč rubljev. Izkazalo se je, da je mesečni dobiček 1 milijon 500 tisoč rubljev.

Stroški se odštejejo od dobička in izkaže se 101 tisoč rubljev. Davek znaša 15.150 rubljev, čisti dobiček pa 85.850 rubljev. Dobičkonosnost je 5,72 %. Posel se poplača v 11 mesecih.

Tako vam brezplačno predstavljen poslovni načrt mesnice z izračuni omogoča oceno prihodkov in odhodkov dejavnosti. To bo pomagalo ugotoviti, ali je trgovina vredna.